El agua y su papel en el sistema alimentario

2026-01-27

Reflexionamos sobre el papel central del agua en la producción de alimentos y sobre cómo nuestras decisiones, desde el campo hasta la mesa, influyen en un recurso cada vez más limitado. Analizamos la relación entre agricultura, procesamiento, desperdicio y consumo, y cómo el sistema alimentario concentra gran parte del uso de agua dulce a nivel global. Sin alarmismos ni simplificaciones, abordamos la huella hídrica de los alimentos, los desafíos del cambio climático y la importancia de producir y consumir de forma más consciente para construir sistemas alimentarios más justos y sostenibles.

Número de episodios

70

Último episodio

2026-09-27

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Conocimiento sobre alimentación con un enfoque científico, tecnológico y de promoción de la salud.